Kurkuma je tradiční a starověký omalovánky a také léčivý materiál, který je lék i jídlo.
Kurkuvka je prášek vyrobený mletí sušených oddenků ze zázvorové rostliny, která je původem z Indie. V Gansu se kurkuma prášek často používá jako koření a čínská medicína. Kurkuvka je obvykle oranžově žlutý prášek s kořeněným a lehkým zápachem, mírnou pepřovou chutí, smíchanou s pižmovým a zázvorem a také trochu pikantní a hořké. Anti-rakovinová zbraň v kuchyni? Ještě neznáte tajemství kurkumy! V oblasti lékařského výzkumu některé studie mění naše chápání zdraví a protirakovinných. Ve skutečnosti existuje mnoho reklam a rétoriky o kurkumě na internetu.
Ale už jste někdy přemýšleli o tom, zda nám toto koření může opravdu pomoci bojovat proti rakovině? Může koření s kurkumou každý den opravdu zdravějším tělem? Nebo je to jen marketingový trik obchodníka?
Probíhající experimentální studie
Podle WebMD, aktivní složka kurkumy, „kurkumin“, prokázala potenciál bojovat proti plicům, prsu, prostatě a kolorektálním rakovině v laboratorních studiích. Studie pacientů s karcinomem kolorektálního karcinomu zjistila, že kurkumin může zpomalit progresi onemocnění a dokonce snížit riziko rakoviny ve vysoce rizikových skupinách.
To znamená, že kurkumin může přinést novou naději k léčbě protirakovině inhibicí růstu rakovinných buněk a dokonce zvýšením účinku chemoterapeutických léčiv. Je však třeba poznamenat, že většina těchto studií zůstává ve fázi experimentu laboratoře nebo na zvířatech a skutečný účinek na lidi stále potřebuje k ověření více klinických hodnocení. Některé studie například ukázaly, že pacienti s karcinom kolorektálního karcinomu přidávají doplňky kurkuminu k chemoterapii a výsledky ukázaly, že hladina klíčového proteinu rakoviny v těle pacienta se snížila. To naznačuje, že kurkumin může v některých případech hrát roli v adjuvantní terapii.
Jak tedy můžeme vědecky využít potenciál kurkumy?
Denní strava: Koření kurkumu a černým pepřem může zvýšit absorpční rychlost kurkuminu.
Buďte opatrní s doplňky: kurkumin má nízkou míru absorpce a kvalita doplňků se liší. Doporučuje se jej používat pod vedením lékaře.
Věnujte pozornost interakcím s drogami: Kurkumin může narušit určitá protirakovinná léčiva. Během léků nezapomeňte konzultovat lékaře.
Kurkuma je známá jako protirakovinná „magická zbraň“. Je to naděje nebo past? Porozumění jim může nejen pomoci využívat potenciál kurkumy vědecky více, ale také se vyhýbat slepě dodržování nebo zneužívání doplňků. Nečekejte, až se vaše zdraví rozsvítí, než začnete věnovat pozornost. Začněte přidávat dotek barvy do svého zdraví hned teď! Co si myslíte o potenciálu kurkumy protirakoviny? Sdílejte své příběhy nebo nápady v sekci komentářů a pojďme o nich společně diskutovat!
Kurkumský prášek je jedním z běžných koření, které lze použít k vytvoření různých lahůdek. Například při pečení severozápadních květinových housek může přidání kurkumy přidat jedinečnou barvu a chuť k květinovým buchlům7. Může být také použita pro smaženou rýži, dušenou zeleninu, dušené maso atd., Přidáním bohaté chuti a barvy k pokrmům, jako je kurkuma smažená rýže, kurkuma dušená kuře atd., Což je činí atraktivnější.
Při výrobě květinových válců rovnoměrně posypte vrstvu zázvorového prášku na válcované těsto, otřete ho vrstvou oleje, posypte trochu soli, pak ji převrátí a nakrájím na malé kousky a utvářejte ji do květinových rolí, sklopováním, atd. Napařené květinové válce mají nejen vůni oleje, ale také vůně gingového a chutí.
Při výrobě Naan, po vytvoření Naan, můžete na povrch čistit vrstvu vody, poté posypat malým zázvorovým práškem a sezamovým semenem a poté ji péct v troubě. Povrch pečeného naan má lehkou zázvorovou vůni, která zvyšuje chuť a chuť Naan.
V kulinářském světě je kurkuma jako kouzelný kouzelník, který jí přináší jedinečnou chuť a atraktivní barvu. Je to jedna z základních ingrediencí kari prášku, která Curry dává bohatou a jemnou chuť a zlatou barvu podpisu. V indické kuchyni se kurkuma prášek široce používá při výrobě kari pokrmu, rýže, fazole atd. Například kurkuma smažená rýže je klasická pochoutka. Během procesu smažení jen přidejte vhodné množství kurkumy a rýže bude okamžitě pokryta skvělým zlatým kabátem a přidává jedinečnou chuť. V jihovýchodní Asii se kurkuma prášek často používá k výrobě různých omáček, kari a dušených mas, jako je indonéské kuřecí kuře. Kuře je marinováno kurkumou práškem a jiným kořením a pak se peče, dokud není kůže zlatá a křupavá, a vnitřek je něžný a šťavnatý, plný vůně kurkumy.
Existuje mnoho způsobů, jak konzumovat kurkuma. Nejjednodušším způsobem je přidat jej přímo do nápojů, jako je přidání malé lžíce k teplé vodě, rovnoměrně ji a pití. Může být také přidán do mléka k výrobě kurkuma. Kurkumské mléko má nejen jedinečnou chuť, ale také zahřívá tělo a podporuje spánek. Pokud jde o vaření, je to také vynikající koření. Přidání vhodného množství při smažení, vroucí polévky a dušené maso může nejen přidat barvu k jídlu, ale také zlepšit nutriční hodnotu. Například při výrobě kari je kurkuma nepostradatelnou složkou, která Curry dává jedinečnou žlutou barvu a bohatou chuť.
Přestože kurkuma má mnoho výhod, není pro každého vhodný. Někteří lidé na to mohou být alergičtí a po jídle zažijí alergické reakce, jako jsou vyrážky, svědění a potíže s dýcháním. Kromě toho má za následek podporu krevního oběhu, takže těhotné ženy a kojení by měly být při jídle opatrné, aby se zabránilo ovlivňování zdraví plodu nebo dítěte. Současně může kurkuma s určitými drogami interagovat, takže lidé, kteří užívají léky, by se měli před jeho jídlem konzultovat s lékařem.