Jsou dýňová semínka po konzumaci dýně výživná?
Zlaté dýně se na podzim a v zimě staly častým hostem na stole. Dýně v páře, vařená dýňová kaše, pokrmy z dušené dýně... Tyto pochoutky jsou nejen chutné, ale i výživné na stole seniorů. Když jíte dýni, jak naložíte s dýňovými semínky uvnitř? Měli byste vědět, že je škoda je vyhodit, protože nutriční hodnota dýňových semínek není o nic menší než u dýňového masa.
Za prvé, dýňová semínka jsou bohatá na zinek, což je stopový prvek, který je nezbytný pro posílení antibakteriálních a baktericidních schopností těla. Zejména u mužů pomáhá zinek v dýňových semínkách eliminovat časnou aseptickou prostatitidu a udržovat zdraví močového systému; zinek může také podporovat růst a dělení buněk, což je nepostradatelná živina pro imunitní systém starších osob.
Za druhé, dýňová semínka mají také velmi vysoký obsah draslíku. Draslík napomáhá vylučování nadměrného sodíku v těle v důsledku nadměrné slané stravy, čímž pomáhá stabilizovat krevní tlak. Pro pacienty s hypertenzí je ideálním přirozeným regulátorem. Draslík může také udržovat normální funkci srdce a předcházet kardiovaskulárním onemocněním.
Dýňová semínka obsahují 163 kalorií na unci (28,35 gramů) a jsou vynikajícím zdrojem následujících vitamínů a minerálů.
Obsahují také střední množství dalších mikroživin, včetně železa, draslíku, selenu, niacinu a folátu.
Jsou dobrým zdrojem bílkovin?
Při 8,45 gramech bílkovin na unci mají dýňová semínka relativně vysoký obsah bílkovin.
Jaké jsou výhody dýňových semínek?
Kromě poskytování živin se nyní podívejme na některé další výhody, které mohou dýňová semínka poskytnout.
1) Může pomoci snížit hladinu cukru v krvi
Protože dýňová semínka obsahují tuk, vlákninu a bílkoviny, mohou pomoci zpomalit reakci krevního cukru na příjem sacharidů.
Například jedna randomizovaná kontrolovaná studie sledovala účinky přidání dýňových semínek do jídla s vysokým obsahem sacharidů na hladinu cukru v krvi.
Ve studii 15 účastníků snědlo jedno ze tří jídel ve třech dnech, které nejdou po sobě:
Jídlo s vysokým obsahem sacharidů
65 gramů dýňových semínek smíchaných s jídlem s vysokým obsahem sacharidů
65 gramů lněných semínek smíchaných s jídlem s vysokým obsahem sacharidů
Smíšené jídlo obsahující 65 gramů dýňových semínek snížilo nárůst hladiny cukru v krvi po jídle asi o 35 % ve srovnání se samotným jídlem s vysokým obsahem sacharidů. Toto zjištění naznačuje, že kombinace dýňových semínek se sacharidy může pomoci snížit hladinu cukru v krvi.
2) Velký zdroj hořčíku
Hořčík je jednou z nejdůležitějších základních živin obsažených v dýňových semenech.
Je to proto, že je těžké najít dietní zdroje s vysokým obsahem hořčíku, ale dýňová semínka obsahují hodně hořčíku.
156 mg hořčíku poskytovaných dýňovými semínky na unci odpovídá 37 % doporučeného denního příjmu.
Mezi svými mnoha funkcemi hraje hořčík důležitou roli při regulaci krevního tlaku a hladiny cukru v krvi.
3) Bohaté na polyfenoly
Dýňová semínka jsou bohatá na polyfenoly, sloučeniny, které jsou často označovány jako „antioxidanty“.
Kromě svých antioxidačních vlastností mohou polyfenoly hrát také řadu rolí. Tyto účinky mohou zahrnovat protizánětlivé účinky a příznivé účinky na krevní lipidy a krevní tlak.
Hlavní polyfenoly nalezené v dýňových semenech jsou fenolové kyseliny, jako je kyselina parahydroxybenzoová.
Zajímavé je, že studie o nutričním obsahu dýňových semen zjistila, že obsah polyfenolů v dýňových semenech byl po upražení výrazně vyšší.
Autoři studie spekulovali, že to může být způsobeno procesem pražení oslabujícím buněčnou strukturu dýňových semínek, čímž se uvolňují navázané polyfenoly.
4) Potenciální přínosy pro zdraví srdce
Dýňová semínka jsou bohatým zdrojem mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin. Četné studie prokázaly, že tyto tuky mohou mít příznivé účinky na zdraví srdce a pomáhají snižovat kardiovaskulární riziko.
Mechanismus spočívá v jejich působení na krevní lipidy, konkrétně jejich schopnosti snižovat hladinu LDL cholesterolu a apolipoproteinu B.
Pumpkin Seed Protein, protein získaný z dýňových semínek, je bohatým zdrojem vitamínů, minerálů, antioxidantů a esenciálních mastných kyselin. Jedná se o vysoce stravitelný, kompletní rostlinný protein, který obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které vaše tělo potřebuje.
Protein z dýňových semínek je vynikajícím zdrojem bílkovin pro vegetariány, vegany nebo rostlinnou stravu. Je to zdravější alternativa k živočišným bílkovinám, jako je maso a mléčné výrobky, protože má nižší obsah nasycených tuků a cholesterolu. Navíc protein z dýňových semen neobsahuje běžné alergeny, jako je lepek, sója a mléčné výrobky, takže je vhodný pro osoby s potravinovými alergiemi nebo přecitlivělostí.
Má mnoho potenciálních zdravotních výhod, jako je mimo jiné snížení zánětu, podpora zdraví srdce, regulace hladiny cukru v krvi a podpora zdravého imunitního systému.
Potravinové přísady: Protein z dýňových semen lze použít jako náhradu za rostlinné bílkoviny v potravinách a nápojích, jako je přidávání do chleba, pečiva a dalších produktů pro zvýšení obsahu bílkovin.
Produkty pro zdraví a doplňky výživy: Jako přírodní zdroj bílkovin lze protein z dýňových semen použít k výrobě různých produktů pro zdraví, které poskytují různé aminokyseliny, minerály, vitamíny a další živiny potřebné pro lidské tělo.
Farmaceutická oblast: Pumpkin Seed Protein má řadu biologicky aktivních složek, včetně polysacharidů, sterolů, flavonoidů atd. Tyto složky mají určité farmakologické aktivity a mají určitou aplikační hodnotu v prevenci a léčbě.
Kosmetika: Antioxidační a hydratační vlastnosti proteinu z dýňových semínek z něj činí důležitou složku kosmetiky, jako je pleťový krém, šampon a kondicionér atd., což může zvýšit nutriční obsah a hydratační kapacitu produktů.