8 skvělých způsobů, jak jíst červenou řepu
Červená řepaje všestranná a výživná kořenová zelenina, která nejen skvěle chutná, ale má také úžasné zdravotní přínosy. Ať už pečená nebo přimíchaná do šťávy, tato superpotravina poskytuje důležité antioxidanty, vitamíny a minerály, které mohou pomoci zlepšit zdraví srdce a dokonce posílit vaše tělo – jeden zlatý paralympijský medailista připisuje sklenici šťávy z červené řepy jako tajemství svého úspěchu. Jaké další výhody má ale červená řepa? A jak ho můžete zařadit do svého jídelníčku? Čtěte dále a zjistěte více o této skromné kořenové zelenině.
Jaké jsou zdravotní přínosy červené řepy?
Červená řepa má řadu zdravotních výhod, které mohou zlepšit vše od sportovní vytrvalosti až po výkon mozku.
Pomáhá snižovat krevní tlak:Studie zjistily, že pití šťávy z červené řepy může pomoci snížit krevní tlak. Předpokládá se, že dusičnanové sloučeniny ve šťávě se přeměňují na kyselinu dusičnou, která pomáhá uvolnit a rozšířit krevní cévy.
Zlepšuje sportovní vytrvalost:David Weir tvrdí, že šťáva z červené řepy hrála roli v jeho úspěchu a něco pravdy na tom může být; studie z roku 2012 zjistila, že pití šťávy z kořenové zeleniny zvýšilo hladinu dusičnanů v plazmě a zlepšilo fyzickou výkonnost, přičemž účastníci studie zjistili, že jejich čas na 10 km jízdy na kole se zkrátil po vypití dvou sklenic šťávy z červené řepy denně.
Může zpomalit progresi demence:Červená řepa je dobrá nejen pro zdraví srdce a svalů, ale také pro zdraví mozku. Dusičnany v šťávě z červené řepy mohou pomoci zvýšit průtok krve do mozku a zpomalit kognitivní pokles u starších dospělých.
Dobrý zdroj draslíku a dalších minerálů:Možná budete chtít zařadit červenou řepu jako jedno z vašich pěti jídel denně. Tato kořenová zelenina je bohatá na draslík, minerální elektrolyt, který napomáhá správné funkci nervů a svalů. Je také dobrým zdrojem důležitých minerálů, jako je vápník, železo, hořčík, mangan, fosfor, sodík, zinek, měď a selen.
Květen nižší cholesterol:Přidání červené řepy nebo šťávy z červené řepy do vaší stravy může mít pozitivní dopad na hladinu cholesterolu. Studie z roku 2011 na potkanech zjistila, že extrakt z červené řepy snižuje celkový cholesterol a triglyceridy a zároveň zvyšuje dobrý HDL cholesterol. Předpokládá se, že je to způsobeno jeho fytonutrienty, včetně flavonoidů.
Pomáhá bojovat proti zánětu:Vzhledem k tomu, že zánět je spojen se stavy, jako je obezita, srdeční onemocnění, onemocnění jater a rakovina, je dobré pokusit se ho co nejvíce snížit. Červená řepa obsahuje pigment zvaný betalain, který může mít protizánětlivé vlastnosti a může pomoci léčit stavy, jako je osteoartritida.
Pokud nejste příznivci pojídání této prastaré zeleniny, zde jsou některé naprosto chutné recepty z červené řepy.
Smutné na všech výživných potravinách je, že jen málo osloví vaše chuťové buňky. Rubínově červená řepa spadá do této kategorie, což nás nutí upřednostňovat chuť před nutriční hodnotou.
Zejména červená řepa je bohatá na vlákninu, vitamíny B a C, draslík, železo, mangan a anorganické dusičnany. To je přesně důvod, proč vám jejich konzumace může poskytnout čistou, zářící pleť, zvýšit vaši imunitu a hladinu energie, zlepšit průtok krve a udržet vysoký krevní tlak pod kontrolou, podle studie zveřejněné v PubMed Central.
O to smutnější je, že i když jsme si všech těchto výhod vědomi, stále nejíme dostatek této skromné zeleniny. Nicméně jsme si řekli, že je čas změnit hru. Našli jsme tedy osm chutných receptů z červené řepy. Níže se podíváme na různé způsoby, jak jíst červenou řepu:
1. Slaný salát z červené řepy
Není nic lepšího, než jíst červenou řepu syrovou. A co je lepší než salát? Pokračujte, přidejte svou oblíbenou zeleninu spolu s oloupanou a nakrájenou červenou řepou, zalijte salátovým dresinkem dle vlastního výběru, ozdobte trochou sýra nebo granátového jablka, přidejte šťávu z limetky a vaše miska lahodnosti je hotová.
2. Pryč od klasické boondi raita
Jak již bylo zmíněno výše, červenou řepu je nejlepší konzumovat syrovou, proto ji nastrouhejte a přidejte do klasické boondi raita. Ještě lépe, přidejte ji do čistého tvarohu a vytvořte raitu z červené řepy. Věřte nám, přidejte sůl, nasekaný koriandr, prášek z červeného chilli a špetku granátového jablka – s touto raitou zapomenete na ty, které jste měli předtím.
3. Červená řepa paratha (Beetroot paratha) pro výhru
Červenou řepu umelte, přidejte sůl, chilli, nasekaný koriandr a vytvořte paratha náplň. Nyní ji vložte do těsta a vařte jako paratha. Voila zdravá a chutná snídaně je hotová.
4. Zkuste chipsy z červené řepy
Víme, jak moc milujete smažená jídla a možná vás napadlo i fritovat hranolky z červené řepy. Ale jaký má smysl jíst něco zdravého na smažení? Takže zkuste toto: Nakrájejte červenou řepu na tenké a dlouhé kousky. Potřete je trochou olivového oleje, posypte trochou soli a koření dle vlastního výběru a poté jednoduše upečte (nebo smažte na vzduchu), abyste si vychutnali křupavé hranolky z červené řepy. Zkuste tyto chipsy podávat s hummusem nebo tvarohovou omáčkou.
Zdravé recepty z červené řepy:
Hledáte inspiraci, jak zařadit červenou řepu do svého jídelníčku? Tyto zdravé recepty budou chutným doplňkem vašich receptů.
Trhané vepřové maso s červenou řepou a červenou cibulí:Tento recept na šťavnaté vepřové maso z farmy Pakington Free Range Farm je všestranné jídlo na párty. Vepřové maso je tak křehké, že jej lze snadno stáhnout od kosti a naskládat do čerstvého chleba. Dá se připravit s předstihem a je to skvělé jídlo na párty, které lze umístit doprostřed stolu, aby si lidé mohli pomoci.
Salát z kozího sýra a červené řepy s pralinkou:Bohatá chuť kozího sýra se dokonale snoubí se zemitou červenou řepou a lahodnou pralinkou. Pokud jde o saláty, jedná se o změnu hry.
Dort z čokolády a červené řepy:S tímto lahodným receptem můžete červenou řepu zakomponovat i do dezertů, přičemž vařenou červenou řepu zkombinujete s hořkou čokoládou pro nečekaně dobrý efekt.
Salát z červené řepy Raymonda Blanca s horkým uzeným lososem a křenem Crème Fraîche:Vyzkoušejte nový pokrm slavného šéfkuchaře Raymonda Blanca, který kombinuje červenou řepu s lahodným uzeným lososem a křenem crème fraîche.
Co je to tedy zima bez řepy?
Prášek z kořene řepy, neboli řepný džusový prášek, se vyrábí z čerstvé červené řepy procesem odšťavňování, filtrování a sušení rozprašováním. Prášek z řepné šťávy je 100% rozpustný ve vodě a rozpouštědlo je světle červené až tmavě fialové, když se použije jiný poměr prášku a vody. Prášek z řepné šťávy má stále jemnou chuť původní červené řepy.
1. Mezi výhody červené řepy pro pokožku patří její čistící účinek, který pomáhá při odstraňování toxinů z těla, a tím prospívá i pokožce.
2. Bylo zjištěno, že červená řepa je dobrá při snižování vysoké hladiny cholesterolu v krvi a hladiny triglyceridů.
3. Zdraví jater podporuje i konzumace červené řepy. Studie ukazují, že červená řepa pomáhá předcházet onemocnění jater, zejména hromadění tukových usazenin v játrech.
4. Betain v červené řepě je prospěšný pro osoby s hypochlorhydrií, což je zdravotní stav charakterizovaný nízkou hladinou žaludeční kyseliny.